Nodig:
1 ciabatta (of stokbrood of houthakkersbrood), in dikke sneden
2 tomaten
2 teentjes knoflook, gepeld en geperst
versgemalen peper
zout
eventueel basilicumblaadjes, gescheurd
extra vergine olijfolie
Bereiding:
Hak de tomaten fijn, of doe ze in stukken in de blender en 'pulseer' (niet te fijn, het moet geen sap zijn!). Doe de tomaten in een zeefje en laat uitdruipen. Doe de pulp dan in een kom en meng met de geperste knoflook, peper en zout naar smaak (en eventueel de gescheurde basilicumblaadjes). Meng goed onder elkaar.
Rooster de sneetjes brood aan beide kanten onder de grill. Beleg met het tomatenmengsel, druppel er wat olijfolie over en serveer direct.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten