Snij enkele rode paprika's in blokjes, snipper 2 kleine uien en snij 1 aardappelen in stukjes.
Verhit een beetje olijfolie in een pot, stoof hierin de uien, voeg de paprika en aardappel toe en laat even meestoven. Voeg 1 klein blikje/flesje passata en genoeg water toe om de groenten ruim onder te zetten. Voeg bouillonblokjes toe (neem 1 blokje per halve liter vloeistof). Breng aan de kook en zet het vuur zachter.
Laat 20 minuten koken. Mix de soep. Eventueel bijkruiden met peper en zout.
Dien op in soepkommen en doe er een beetje room in.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten