Lamsbrochettes

Voorbereiding: 15 min

Marineren: 1 uur
Moeilijkheidsgraad: *

Nodig:
lamsvlees, een stuk van de bout of rumsteaks (niet te mager), in blokjes
breydelspek, in stukjes
rode paprika, in stukjes
ui, in 4 en uiteengehaald
olijfolie
harissa
tijm en gebroken laurierblaadjes
peper en zout

Bereiding:
Doe een beetje harissa in de olijfolie en giet dit over de blokjes lam in een kom. Voeg de tijm en laurierblaadjes toe. Meng goed en laat 1 uur marineren.
Rijg de stukjes vlees, paprika en ui afwisselend op spiesjes.
Rooster snel onder voortdurend draaien; het vlees mag nog wat rosé zijn.