Bereiding: 1,5 uur
Moeilijkheid: **
Moeilijkheid: **
Nodig:
5 kalfsschenkels
een beetje bloem
olijfolie en bakmargarine
1 ui, gesnipperd
200 ml kalfsfond
2 kopjes diepvrieserwtjes
Bereiding:
Haal de kalfsschenkels door de bloem. Verhit olie en boter in een pan en laat de stukken vlees ongeveer 10 minuten braden (halverwege omdraaien) tot het vlees een mooi bruin korstje heeft. Voeg de ui bij en laat hem glazig bakken. Voeg de kalfsfond bij en kruiden met peper en zout. Afdekken en op laag vuur ongeveer 1 uur laten sudderen (af en toe het vlees omdraaien).
Voeg de diepvrieserwtjes bij en laat nog 10 minuten doorsudderen, tot de erwtjes gaar zijn.
Serveer met puree, polenta of couscous.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten