Moeilijkheid: *
Bereiding: 35 minuten
Nodig:
een bussel prei, in dikke ringen gesneden
1 ui, fijngesnipperd
750 gr aardperen, geschild en in fijne blokjes gesneden
4 middelgrote, zachtkokende aardappelen, geschild en in blokjes gesneden
1 blik kidneybonen, afgespoeld en uitgelekt
2 laurierbladeren
olijfolie
Bereiding:
Verhit de olie in een soepketel, fruit de ui in de olie. Voeg de prei, aardperen en aardappelen toe en fruit even mee. Voeg de laurierbladeren toe en genoeg water om alle groenten ruim onder te zetten (ong. 2 liter). Voeg enkele bouillonblokjes (naar smaak) toe. Laat 15 minuten koken.
Voeg de uitgelekte bonen toe en breng terug aan de kook. Breng op smaak met peper en zout en laat nog 10 minuten koken.
Lekker met geroosterde broodjes waar je met een teentje knoflook over wrijft.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten